Timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo

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Il timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo è un primo piatto perfetto per gli amanti dei latticini, una portata molto sostanziosa  e semplice da realizzare.  Golosissima e filante è perfetta per un pranzo in famiglia o con amici.

Il timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo racchiude un cuore filante ai 4 formaggi: groviera, Grana Padano DOP, fontina e mozzarella che rendono questo piatto davvero goloso!

Ingredienti per il timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo

• 100 g Fontina
• 100 g Groviera
• 120 g Prosciutto crudo
• 80 g Grana Padano DOP da grattugiare
• 250 g Mozzarella
• Noce moscata q.b.
• Pepe nero q.b.
• 500 g Riso Carnaroli
• 50 g burro
• Scalogno 1
• Brodo vegetale 1 l

Preparazione

1. Per preparare il timballo di riso ai 4 formaggi per prima cosa iniziate con la preparazione del risotto: tritate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire in 15 gr di burro.
2. Aggiungete  il riso carnaroli e fatelo  tostare.
3. Aggiungete un mestolo di brodo e fate sfumare.
4. Continuate la cottura del risotto mescolando e  aggiungendo di tanto in tanto qualche mestolo di brodo.
5. Nel frattempo tritate finemente il prosciutto crudo e grattugiare il Groviera.
6. Una volta che il riso sarà cotto mantecate con 15 gr di burro e 50 gr di parmigiano grattugiato.
7. Aggiungete  una spolverata di noce moscata e del pepe nero.
8. Tagliate la mozzarella  e la fontina a fettine sottili.
9. Imburrate una pirofila grande  e disponete sul fondo un primo strato di circa 2 cm di risotto.
10. Ricoprite lo strato di risotto con le fettine di mozzarelle alternate a quelle di fontina.
11. Aggiungete sopra i formaggi il prosciutto crudo finemente tritato.
12. Fate quindi un altro strato di riso, uno di Groviera grattugiato (circa 60 g) e coprite con un altro strato di riso.
13. Irrorate con il rimanente burro fuso, spolverizzate con il Groviera ed il Grana Padano DOP rimasti.
14. Infornate a 220° per circa 30 minuti, per far fondere i formaggi.
15. Se necessario negli ultimi minuti di cottura utilizzate la funzione grill per gratinare leggermente la superficie.
16. Trascorso il tempo necessario affinché si formi una crosticina dorata, togliete il timballo di riso dal forno e lasciatelo riposare 5-10 minuti.
17. Impiattate nei  nei singoli piatti da portata, e servite il timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo ben caldo!

Se preferite al posto della pirofila potete utilizzare delle cocotte da forno monoporzioni.

E’ possibile sostituire i formaggi con quelli che più vi piacciono per esempio per chi ama i gusti decisi si può scegliere un formaggio  dal sapore più intenso come il taleggio o il pecorino e addirittura aggiungerne altri a quelli presenti.

Un’altra variante può essere lo speck al posto del prosciutto crudo.

Il timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo può essere preparato in anticipo e infornato poco prima di servirlo.