Spiedini di scamorza affumicata, pancetta e peperone rosso

Ecco la ricetta che vi proponiamo oggi:  spiedini di scamorza affumicata,  pancetta e peperone rosso,  un secondo piatto davvero molto sfizioso e davvero  ricco di sapore.
La preparazione di questo piatto non richiede molto tempo e questi spiedini  sono ideali per una cena  organizzata all’ultimo momento o per un aperitivo tra amici.

Ingredienti per spiedini di scamorza affumicata, pancetta e peperone rosso

• 16 bocconcini di scamorza affumicata
• 1 peperone rosso
• 16 fette di pancetta (tesa)
• Rosmarino 4 rametti

Preparazione degli spiedini

Per preparare gli spiedini di scamorza affumicata pancetta e peperone rosso per prima cosa iniziate dal peperone: lavatelo, poi dividetelo a metà e togliete la calotta e i semini.

Tagliate il peperone in modo da ricavare delle strisce e grigliatele su una piastra di ghisa rovente, da entrambi i lati.

Una volta arrostito tagliate il peperone  in 16 quadretti di 2-3 cm di lato e teneteli un momento da parte.

Prendete i bocconcini di scamorza affumicata e avvolgeteli  con le fette di pancetta (utilizzate una fetta di pancetta per  ogni bocconcino di scamorza).

Con uno stuzzicadenti lungo da spiedini, infilzate un bocconcino, poi un pezzetto di peperone e così via alternando gli ingredienti.

Continuate con questo procedimento fino ad avere sullo spiedino 4 bocconcini di scamorza e 4 pezzetti di peperone rosso.

Abbinate a ciascuno spiedino un rametto di rosmarino.

Una volta preparati gli spiedini scaldate la griglia di ghisa e rosolateli per circa 10 minuti, rigirandoli spesso.

Fate appoggiare sulla piastra la parte con la pancetta arrotolata e non la scamorza.

Appena la pancetta sarà dorata, potete togliere i vostri spiedini di scamorza affumicata, pancetta e peperoni  e servirli immediatamente!