Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un piatto semplice da realizzare, perfetto per le cene nella stagione estiva.
 

Ingredienti

  • 320 g spaghetti 
  • 3 spicchi di aglio
  • Peperoncino fresco
  • 70 g olio extravergine d’oliva 
  • Sale fino q.b.

Preparazione

  1. Mettete a cuocere gli spaghetti al dente in acqua bollente salata a piacere.
  2. Pelate gli spicchi di aglio, divideteli a metà e togliete l’anima (la parte verde centrale di ciascuno spicchio).
  3. Riducete gli spicchi a fettine piuttosto sottili. 
  4. Prendete il peperoncino fresco e tagliatelo  a fettine (potete aprirlo e togliere i semini prima di ridurlo a fettine). 
  5. Versate l’olio in una padella ampia, scaldatelo a fiamma dolce e unite l’aglio e il peperoncino. 
  6. Fate soffriggere il condimento a fiamma molto bassa, peperoncino e aglio non dovranno  solo soffriggere per un paio di minuti.
  7. Una volta che la pasta sarà cotta al dente, trasferitela direttamente in padella  e unire un mestolo di acqua di cottura.
  8. Mantecate qualche istante per amalgamare  il tutto.
  9. Impiattate i vostri spaghetti  e servite ben caldi!

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