Pasta ricotta e basilico

Pasta ricotta e basilico

Pasta ricotta e basilico  è un primo piatto veloce e dal gusto delicato.

Ingredienti

  • 350 g rigatoni
  • 200 g ricotta
  • Basilico 1 mazzetto
  • 20 g mandorle in scaglie
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.

Preparazione

  1. Mettete a bollire una pentola con acqua salata a piacere e  lessate la pasta per il tempo riportato sulla confezione.
  2. Pulite le foglie di basilico con un panno, tritatele grossolanamente.
  3. In una pentola capiente appena scaldata, tostate le mandorle a scaglie e fatele dorare fino a quando non saranno leggermente brunite.
  4. Versate la ricotta in una casseruola e aggiungete un mestolo d’acqua di cottura della pasta.
  5. Scolate la pasta direttamente in casseruola, mescolate e unite un mestolo di acqua calda di cottura.
  6. Mescolate e aggiungete il basilico.
  7. Condite con olio a crudo, quasi tutte le mandorle tostate in precedenza e amalgamate.
  8. Impiattate la vostra pasta ricotta e basilico, guarnite con  le mandorle rimaste, unite un filo d’olio a piacere e servite!

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