Scaloppine di vitello al melograno
Ascolta questo articoloLe scaloppine di vitello al melograno sono una variante originale di questo semplice e gustoso secondo piatto di carne.
Sono tenere fettine di carne di vitello infarinate e sfumate con vino bianco e aromatizzate con il succo estratto di melograni.
Le scaloppine di vitello al melograno sono un piatto perfetto per una cena dell’ultimo minuto!
Ingredienti
- 400 g fettine di vitello (taglio girello)
- 100 ml vino bianco
- 700 g melograni ( circa 2)
- 50 g amido di mais (maizena)
- Rosmarino 1 mazzetto
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione della scaloppine di vitello al melagrano
- Per preparare le scaloppine di vitello al melograno per prima cosa dovete aprire i melograni a metà, spremetene e filtratene il succo (ne occorreranno circa 200 ml).
- Una volta filtrato il succo del melograno tenetelo da parte e continuate con la preparazione della carne.
- Prendete l’amido di mais (maizena) e ponetelo in un piatto piano da portata abbastanza grande, infarinate accuratamente le fettine di vitello da entrambi i lati premendo leggermente per far aderire bene la maizena.
- In una padella ampia versate l’olio extravergine d’oliva e fate scaldare a fuoco medio.
- A questo punto cuocete le fettine di carne per circa 2-3 minuti per lato rigirandole ogni tanto con l’aiuto di una pinza da cucina.
- Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
- Trascorso il tempo di cottura trasferite le fettine su un piatto e tenetele da parte, versate nel fondo di cottura il succo di melograno.
- Lasciatelo addensare a fiamma bassa rigirandolo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per circa 4-5 minuti.
- Rimettete poi le fettine di vitello nella padella, aggiustate di sale e aggiungete dei rametti di rosmarino fresco.
- Lasciate insaporire per qualche minuto.
- Impiattate le vostre scaloppine di vitello al melograno decorando il piatto con qualche chicco di melograno.
- Le vostre scaloppine ora sono pronte per essere servite ai vostri ospiti!
