Mezze maniche con pomodorini e acciughe

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Le mezze maniche con pomodorini e acciughe sono un primo piatto leggero e appetitoso. Una ricetta molto semplice  ma adatta ad un pranzo o una cena organizzata all’ultimo minuto!

Ingredienti

• 400 g mezze maniche rigate
• 30 g acciughe sotto sale
• 120 g pomodorini ciliegino
• Aglio 1 spicchio
• 45 g olio extravergine d’oliva
• Peperoncino fresco q.b.
• Basilico 3 foglie
• Sale q.b.

Preparazione mezze maniche con pomodorini e acciughe

1. Per preparare le mezze maniche con pomodorini e acciughe per prima cosa iniziate mettendo a bollire in un tegame abbondante acqua per la pasta.
2. Quando l’acqua raggiungerà il bollore aggiungete una manciata di sale grosso.
3. Nel frattempo passate alla preparazione del vostro sugo con pomodorini e acciughe.
4. Lavate bene i pomodorini  e riponeteli sopra un tagliere, tagliateli  a metà e poi in quarti.
5. Prendete ora una padella antiaderente, cospargetevi un filo di olio d’oliva, ponetevi uno spicchio di aglio e fate dorare a fuoco moderato.
6. Una volta che l’aglio sarà imbiondito toglietelo dalla padella.
7. Aggiungete quindi nella padella le acciughe pulite, facendole sciogliere nell’olio.
8. Quando le alici saranno ben sciolte, aggiungete i pomodorini che avete precedentemente tagliati in quarti.
9. Fate saltare i pomodorini a fuoco vivo nell’olio con le acciughe, fino a quando cominceranno ad ammorbidirsi, ma attenzione a non farli spappolare completamente.
10. A questo punto aggiungete il peperoncino privato dei semi e tagliato a listarelle ed aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento.
11. Dato che le acciughe risultano già molto salate state attenti a non salare troppo il condimento.
12. Cuocete la pasta e scolatela al dente poi fatela saltare nel sugo qualche istante.
13. Le vostre mezze maniche con pomodorini e acciughe sono pronte, impiattate e servite ben calde guarnendo i vostri piatti con qualche  fogliolina di basilico e qualche filetto di acciuga arrotolata.