Scaloppine allo zafferano

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Una delle spezie più amate al mondo è sicuramente lo zafferano. Oggi ve lo proponiamo con le scaloppine.
Le scaloppine allo zafferano sono facili e veloci da realizzare. Un perfetto piatto salvacena.

Ingredienti

• 600 g fettine di vitello
• 0,3 g zafferano (2 bustine)
• 1 l brodo vegetale
• 100 g panna fresca liquida
• 50 g farina
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione

1. Battere le fettine di carne col batticarne e salatele leggermente massaggiandole con le dita.
2. Infarinate le fettine di carne e tenetele da parte.
3. Scaldate il brodo vegetale e insaporitelo con lo zafferano.
4. In una padella scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva.
5. Adagiate le fettine di carne  e fatele rosolare a fiamma vivace per qualche minuto su entrambi i lati.
6. Versate il brodo vegetale.
7. Unite la panna, abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
8. Togliete il coperchio, alzate un po’ la fiamma e proseguite la cottura per far addensare la crema, regolate di sale.
9. A cottura ultimata spegnete la fiamma e le vostre scaloppine allo zafferano sono pronte per essere servite ben calde!