Scaloppine allo zafferano

Scaloppine allo zafferano

Una delle spezie più amate al mondo è sicuramente lo zafferano. Oggi ve lo proponiamo con le scaloppine.
Le scaloppine allo zafferano sono facili e veloci da realizzare. Un perfetto piatto salvacena.

Ingredienti

  • 600 g fettine di vitello
  • 0,3 g zafferano (2 bustine)
  • 1 l brodo vegetale
  • 100 g panna fresca liquida
  • 50 g farina
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione

  1. Battere le fettine di carne col batticarne e salatele leggermente massaggiandole con le dita.
  2. Infarinate le fettine di carne e tenetele da parte.
  3. Scaldate il brodo vegetale e insaporitelo con lo zafferano.
  4. In una padella scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva.
  5. Adagiate le fettine di carne  e fatele rosolare a fiamma vivace per qualche minuto su entrambi i lati.
  6. Versate il brodo vegetale.
  7. Unite la panna, abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
  8. Togliete il coperchio, alzate un po’ la fiamma e proseguite la cottura per far addensare la crema, regolate di sale.
  9. A cottura ultimata spegnete la fiamma e le vostre scaloppine allo zafferano sono pronte per essere servite ben calde!

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