Rotolo di patate ripieno

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Il rotolo di patate è un gustoso antipasto che conquisterà tutti sia grandi che piccini! Ecco le  dosi e il procedimento per realizzare davvero pochissime mosse questa semplice ricetta! perfetta per un pranzo in famiglia o tra amici.

Ingredienti per il rotolo di patate ripieno

• 700 g patate
• 2 uova medie
• 3 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP
• Sale fino q.b.
• Noce moscata q.b.

Per il ripieno del rotolo

• 150 g prosciutto cotto
•  160 g provola

Preparazione del rotolo

1. Per preparare il rotolo di patate per prima cosa lessate le patate in un tegame colmo di acqua fredda: calcolate circa 30 minuti dal momento dell’ebollizione.
2. Una volta che le patate saranno cotte, scolatele e pelatele ancora calde.
3. Schiacciate le patate con una forchetta, dopo di che unite le uova  e aggiustate di sale a piacere.
4. Unite anche il formaggio grattugiato, e infine aromatizzate con la noce moscata.
5. Mescolate tutti gli ingredienti e amalgamateli bene.
6. Lasciate rassodare l’impasto ottenuto per circa 2 ore in frigorifero.
7. Trascorso il tempo di raffreddamento riprendete l’impasto dal frigorifero e stendetelo su un foglio di carta forno, in modo da ottenere un rettangolo spesso mezzo cm, livellando con l’aiuto di  una spatola.
8. Farcire la superficie con le fette di prosciutto cotto.
9. Adagiate anche le fette di provola.
10. Arrotolate dalla parte più corta aiutandovi con la carta forno.
11. Riaprite la carta forno e spennellate la superficie del rotolo con l’olio, quindi richiudete molto bene sigillando le estremità a caramella.
12. Cuocete a 180°  in forno statico già caldo, per circa 30 minuti.
13. Sfornate il rotolo e lasciatelo freddare senza togliere la carta da forno.
14. Una volta tiepido, lasciatelo freddare completamente per 20 minuti in frigorifero.
15. Scartate il rotolo delicatamente e fatelo dorare in forno in modalità grill per circa 10 minuti.

Una volta tiepido sfornate e servite!