Rotolo di patate ripieno

Rotolo di patate ripieno

Il rotolo di patate è un gustoso antipasto che conquisterà tutti. Ecco le  dosi e il procedimento per realizzare questa semplice ricetta!

Ingredienti

  • 700 g patate 
  • 2 uova 
  • 3 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP 
  • Sale fino q.b.
  • Noce moscata q.b.

Per il ripieno

  • 150 g prosciutto cotto
  •  160 g provola 

Preparazione

  1. Lessate le patate in un tegame colmo di acqua fredda: calcolate circa 30 minuti dal momento dell’ebollizione.
  2. Una volta cotte, scolatele e pelatele ancora calde
  3. Schiacciatele con una forchetta, unite le uova  e aggiustate di sale a piacere. 
  4. Unite anche il formaggio grattugiato, aromatizzate con la noce moscata. 
  5. Mescolate tutti gli ingredienti.
  6. Lasciate rassodare l’impasto ottenuto per 2 ore in frigorifero.
  7. Trascorso il tempo riprendete l’impasto dal frigorifero e stendetelo su un foglio di carta forno, per ottenere un rettangolo spesso mezzo cm, livellando con una spatola. 
  8. Farcire la superficie con le fette di prosciutto cotto. 
  9. Adagiate anche le fette di provola. 
  10. Arrotolate dalla parte più corta aiutandovi con la carta forno.
  11. Riaprite la carta forno e spennellate la superficie del rotolo con l’olio, quindi richiudete molto bene sigillando le estremità a caramella. 
  12. Cuocete a 180°  in forno statico già caldo, per circa 30 minuti. 
  13. Sfornate il rotolo e lasciatelo freddare senza scartarlo. 
  14. Una volta tiepido, lasciatelo freddare completamente per 20 minuti in frigorifero. 
  15. Scartate il rotolo delicatamente e fatelo dorare in forno in modalità grill per circa 10 minuti. 

Una volta tiepido sfornare il rotolo di patate e servire!

Lascia un commento


Veglio vini