Rotolini di zucchine con crudo e robiola

Rotolini di zucchine con crudo e robiola

Un piatto fresco, leggero e appetitoso che conquista il palato!
Una ricetta facile e veloce con ingredienti semplici, ideali per stuzzichini, come antipasto o per accompagnare l’aperitivo

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 120 g prosciutto crudo
  • 100 g robiola
  • pepe nero q.b.
  • erba cipollina q.b.
  • sale fino q.b.

Preparazione

  1. Lavate le zucchine,  poi spuntatele da entrambi i lati ricavate e con una mandolina, o un coltello ricavate 12 fette spesse 2-3 mm.
  2. Ungete una griglia e scaldatela; adagiate poi le fettine di zucchine e cuocete per circa 5 minuti in entrambi i lati.
  3. Trasferite poi le zucchine grigliate in un vassoio e tenetele da parte.
  4. In una ciotola schiacciate leggermente la robiola con una forchetta.
  5. Condite con sale, pepe e l’erba cipollina tritata.
  6. Stendete le zucchine su un tagliere e cospargete l’intera superficie con il formaggio.
  7. Aggiungete una fettina di prosciutto, arrotolate  e servite i vostri rotolini di zucchine con crudo e robiola.

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