Pomodori ripieni di tonno

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I pomodori ripieni di tonno sono un piatto freddo estivo e saporito

Ingredienti per 4 pomodori ripieni

• 150 g tonno sott’olio sgocciolato 
• 2 uova medie
• 6 g capperi sott’aceto 
• 8 g filetti di acciughe  sott’olio 8 g
• 150 g maionese
• Timo 2 rametti
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Tagliate le calotte superiori dei pomodori  e con l’aiuto di un cucchiaino svuotateli completamente della polpa.
2. Salateli leggermente e poneteli a sgocciolare capovolti su un piatto. 
3. Rassodate due uova, fatele raffreddare sotto l’acqua corrente, poi sgusciatele e sminuzzatele fino a ridurle in pezzettini.
4. Sgocciolate il tonno sott’olio, poi ponetelo in una ciotola e sminuzzatelo bene con una forchetta.
5. Tritate i capperi e le acciughe  e metteteli da parte. 
6. Aggiungete la maionese al tonno, poi i capperi, le acciughe e  le uova tritate, aggiungete una spolverata di sale e pepe  e qualche fogliolina di timo.
7. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
8. Riempite una  sac-à-poche  versando il composto per il ripieno dei pomodori, e quando sarà piena riempite i pomodori.
9. I vostri pomodori ripieni al tonno sono pronti per essere serviti!