Pasta fredda con verdure e curcuma

Pasta fredda con verdure e curcuma

La curcuma  migliora la produzione della bile e il flusso nell’intestino. Questo permette un funzionamento sia dell’intestino che dello stomaco per una migliore digestione ed è anche utile per ridurre il colesterolo. La pasta fredda con verdure e curcuma è un primo piatto dal sapore unico e gustoso!

Ingredienti

  • 320 g fusilli 5 cereali
  • 3 cucchiai di curcuma in polvere
  • 100 g fagiolini
  • 100 g zucchine
  • 100 g carote
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoncino fresco 1
  • 200 g pomodori cuore di bue
  • 100 g tonno sott’olio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Origano fresco q.b.

Preparazione

  1. Lavate i fagiolini, spuntateli e divideteli a metà.
  2. Pelate le carote  e tagliatele in modo da ottenere dei piccoli bastoncini.
  3. Lavate i pomodori e riduceteli a cubetti.
  4. Lavate  le zucchine e  affettatele in diagonale.
  5. Ponete sul fuoco una pentola colma di acqua da salare a bollore.
  6. Scaldate l’olio di oliva in un ampio tegame, aggiungete il peperoncino intero e lo spicchio di aglio.
  7. Soffriggete per 5 minuti, poi aggiungete le carote e i fagiolini e fateli saltare a fuoco medio per altri 5 minuti.
  8. Nel frattempo cuocete la pasta per  il tempo riportato sulla confezione.
  9. Eliminate l’aglio  e il peperoncino e aggiungete le zucchine, salate, pepate e proseguite la cottura per 3 minuti.
  10. Insaporite l’acqua della pasta con la curcuma che servirà per dare un colore dorato ai fusilli.
  11. Quando la pasta sarà giunta a cottura scolatela direttamente nel condimento e lasciatela raffreddare.
  12. Insaporite con un filo di olio a crudo e qualche fogliolina di origano fresco.
  13. Terminate con i pomodorini a cubetti, il tonno sott’olio ben sgocciolato  e una macinata di pepe nero.
  14. La pasta fredda con verdure e curcuma è pronta per essere servita!

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