Insalata di pollo saporita

Insalata di pollo saporita

L’insalata di pollo saporita è un piatto perfetto  per la pausa pranzo in ufficio o per una cena  tra amici, ideale quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli!

 

Ingredienti

  • 600 g petto di pollo in filetti 
  • 30 g olive verdi denocciolate 
  • 60 g cetriolini sottaceto 
  • 20  g peperoni rossi 
  • 150 g sedano bianco 
  • 150 g carote 
  • 100 g Groviera (o Edamer)
  • Sale fino q.b.

Per il condimento

  • Pepe nero q.b.
  • 15 g senape delicata 
  • Sale fino q.b.
  • 20 g aceto di vino bianco 
  • 100 g olio extravergine d’oliva 
  • 120 g maionese 

 

Preparazione

  1. Battete le fette di pollo con un batticarne, poi cuocete su una griglia rovente e girate soltanto quando la carne  presenterà le tipiche striature della griglia. Quindi girate e aggiungete un pizzico di sale sulla parte cotta.  Cuocete l’altra parte per lo stesso tempo.
  2. Quando la carne sarà ben cotta, toglietela dalla griglia e salate subito, così il calore farà sciogliere il sale.
  3. Adagiate le fette di pollo su un piatto e lasciate raffreddare.
  4. Prendete il peperone e togliete i semini interni e tagliate a julienne le falde , pelate e spuntate le carote, quindi riducetele a listarelle. Poi riducete a rondelle le coste di sedano, i cetriolini e le olive verdi denocciolate. 
  5. Tagliate a bastoncini anche il formaggio.
  6. Quando la carne si sarà raffreddata, tagliatela a striscioline e occupatevi della salsa che servirà come condimento dell’insalata.
  7. In una ciotola ponete la maionese, aggiungete poi la senape, l’aceto di vino bianco, salate e pepate.
  8. Versate a filo anche l’olio di oliva per emulsionare. 
  9. Mescolate e tenete da parte. 
  10. Prendete una ciotola capiente, versate il pollo,  tutte le verdure precedentemente e il formaggio e date una prima mescolata.
  11. Condite con la salsa, mescolate e copritela con pellicola trasparente.
  12. Lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora. 
  13. Trascorso questo tempo i sapori si saranno ben amalgamati e la vostra insalata di pollo saporita sarà pronta per essere servita.

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