Pancake facili, veloci e con pochissimi ingredienti

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Preparare i pancake in casa è molto semplice e occorrono pochissimi ingredienti.

Sono perfetti per una colazione sostanziosa o una merenda con gli amici.

Ingredienti

• 25 g burro

• 125 g farina 00 (in alternativa anche integrale o d’avena)

• 2 uova

• 200 g latte intero

• 6 g lievito in polvere per dolci

• 15 g zucchero (in alternativa miele o zucchero di canna)

Preparazione

1. Fondete il burro a fuoco bassissimo, quindi lasciate intiepidire.

2. Dividete gli albumi dai tuorli.

3. Versate i tuorli in una ciotola e sbatteteli con una frusta a mano, poi unite il burro fuso a temperatura ambiente e il latte a filo, continuando a mescolare finché il composto non risulterà chiaro.

4. Unite il lievito alla farina e setacciate tutto nella ciotola con il composto di uova e mescolate con la frusta per amalgamare.

5. Montate gli albumi, versando poco alla volta lo zucchero, e quando saranno bianchi e spumosi incorporateli delicatamente al composto di uova, con movimenti dall’alto verso il basso.

6. Scaldate sul fuoco medio una padella ampia antiaderente (meglio se a fondo spesso) e versate al centro del pentolino un mestolino di preparato, non ci sarà bisogno di spanderlo..

7. Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, giratelo sull’altro lato con l’aiuto di una spatolina, quindi fate dorare a sua volta anche l’altro lato e il pancake sarà pronto.

8. Proseguite così con il resto dell’impasto e impilate i pancake uno sopra l’altro su un piatto da portata.

9. Serviteli caldi.

10. Oltre allo sciroppo d’acero potete usare miele, Nutella, marmellate, yogurt greco con granella e frutta fresca oppure provarli nella versione salata!