Mozzarella in carrozza al forno

Mozzarella in carrozza al forno

Oggi vi proponiamo questa ricetta tipica della cucina campana e laziale ma nella versione più leggera rispetto a quello fritta!
La cottura in forno la rende ugualmente croccante fuori e dal cuore piacevolmente filante dentro.

Ingredienti

  • 200 g mozzarella
  •  2 uova medie
  • sale fino q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 140 g pancarrè (8 fette)
  • 50 g latte intero
  • pangrattato q.b.

Preparazione

  1. Tagliate via i bordi di 8 fette di pancarrè.
  2. Asciugate bene la mozzarella e riducetela a fette.
  3.  In una ciotola a parte sbattete le uova, salate e pepate.
  4. Prendete una fetta di pancarrè, adagiate sopra le fettine di mozzarella e poi richiudete con un’altra fetta di pancarrè (tipo sandwich).
  5. Versate il latte in una ciotola e immergete all’interno il sandwich di pancarrè, passatelo poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
  6. Foderate una teglia con carta da forno e adagiate i pezzi; cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti in modalità statica.
  7. Sfornate la teglia e servite le vostre mozzarelle in carrozza al forno ben calde e filanti.

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