Gamberi alla catalana

Gamberi alla catalana

I gamberi alla catalana sono il piatto perfetto per l’estate!  Pochi e semplici ingredienti ideali da servire freddi come antipasto o come piatto unico per un leggero pranzo estivo.

Ingredienti

  • 800 g gamberi (circa 16)
  • 50 g rucola
  • 200 g cipolle rosse
  • 200 g pomodorini ciliegino
  • 5 g a Aceto di vino bianco
  • 40 g olio extravergine d’oliva
  • basilico q.b.
  • sale fino q.b.

Preparazione

  1. Mondate la cipolla e tagliatela a spicchi.
  2. Versatela in una ciotola, ricoprite con l’acqua fredda e aggiungete l’aceto.
  3. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4, versateli in una ciotolina e conditeli con il sale e un filo d’olio e per ultimo anche le foglioline di basilico spezzettate e mescolate il tutto.
  4. Pulite dei gamberi: staccate la testa con le mani ed eliminate delicatamente il carapace. Incidete con un coltellino il dorso del gambero e aiutandovi con uno stuzzicadenti estraete l’intestino.
  5. Posizionate la rucola nei piatti da portata.
  6. Scottate i gamberi in padella con un filo d’olio, un paio di minuti per lato.
  7. Scolate la cipolla.
  8. Adagiate i gamberi e le fettine di cipolla sulla rucola, aggiungete i pomodorini, condite con un filo d’olio e servite i vostri gamberi alla catalana.

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