Mini tartufi salati

Mini tartufi salati

I mini tartufi salati sono un antipasto veloce e senza cottura.

Ingredienti per 50 palline

  • 200 g ricotta vaccina
  • 50 g Grana Padano DOP (da grattugiare)
  • 50 g Fontina
  • 50 g Groviera
  • 50 g Gorgonzola

Per ricoprire

  • Semi di sesamo 2 cucchiai
  • Semi di papavero 2 cucchiai
  • Erba cipollina da tritare 2 cucchiai
  • Peperoncino in polvere dolce 2 cucchiai (o paprika)

Preparazione

  1. Togliete la crosta ai formaggi e tagliate a pezzetti la fontina e il groviera.
  2. Metteteli in un mixer e tritateli finemente per qualche minuto.
  3. Aggiungete la ricotta, il gorgonzola e il Grana Padano DOP grattugiato e frullate per altri due minuti, finché il composto sarà cremoso e omogeneo.
  4. Mettete  la crema ottenuta in un contenitore con coperchio e ponetelo in frigo per almeno un paio d’ore.
  5. Preparate quattro ciotoline nelle quali porrete separatamente, l’erba cipollina tritata, i semi di papavero, i semi di sesamo e la polvere di peperoncino dolce (o paprika).
  6. Trascorso il tempo necessario, togliete il composto di formaggio dal frigorifero, e con l’aiuto di un cucchiaino, prelevate un po’ di crema di formaggio in modo da formare delle palline poco più grandi di una nocciola.
  7. Fate rotolare le palline, alternativamente nelle 4 ciotoline preparate precedentemente.
  8. Posizionate i mini tartufi salati su di un piatto da portata e servite!

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