Coppette di yogurt e frutti di bosco

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Le coppette di yogurt e frutti di bosco sono un dolce al cucchiaio semplice e velocissimo da preparare e sono ideali per una ricca merenda o anche come dessert.

Ingredienti per 4 coppette

• 450 g yogurt greco 
• 1 cucchiaio abbondante di miele 
• 250 g frutti di bosco (more, mirtilli, lamponi) 
• 100 g muesli croccante 
• 20 g zucchero 
• 50 ml acqua 
• 2 cucchiaini di amido di mais (maizena) 

Preparazione

1. Iniziate scaldando a fuoco dolce i frutti di bosco (tenendone da parte alcuni per guarnire le coppette) in un pentolino con l’acqua e lo zucchero.
2. Dopo circa 5 minuti, quando i frutti si saranno disfatti, passateli con un colino, per ottenere una coulis liscia e senza semini.
3. Sciogliete quindi due cucchiaini di amido di mais in un po’ di acqua e versateli nella coulis, ponete ancora sul fuoco per qualche minuto finchè la coulis non si sarà addensata (aggiungete in caso un altro cucchiaino di amido di mais). 
4. Versate la coulis  ottenuta in 4 bicchierini, riempiendoli per 1/3  e riponeteli in frigorifero per circa 20 minuti (o in freezer). 
5. Aggiungete il miele allo yogurt greco e mescolate bene. 
6. Quando la coulis di frutti di bosco si sarà raffreddata estraete i bicchierini dal frigorifero, dividete lo yogurt nelle coppette e aggiungetevi uno strato di muesli croccanti.
7. Guarnite con dei frutti di bosco freschi. 
8. Le vostre coppette di yogurt ai frutti di bosco sono pronte per essere servite.