Hamburger di ceci

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Gli hamburger di ceci sono un’alternativa gustosa e saporita dei  classici hamburger di carne

Ingredienti

• 500 g ceci precotti
• 2 uova medie
• 25 g senape 
• 1 scalogno 
• 5 g zenzero fresco (da grattugiare) 
• 35 g pancarrè 
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• 50 g pangrattato 

Preparazione

1. Tagliate a cubetti il pancarrè. 
2. Mondate lo scalogno e affettatelo finemente. 
3. Scolate i ceci precotti dal liquido di conservazione.
4. Versate i ceci nel mixer, aggiungete il pane, le uova sbattute e la senape.
5. Incorporate anche lo scalogno e lo zenzero grattugiato, salate e pepate.
6. Frullate tutti gli ingredienti fino a quando non otterrete un composto omogeneo e piuttosto compatto. 
7. Trasferite l’impasto in una ciotola e aggiungete il pangrattato. 
8. Formate i burger: prendete una porzione di impasto e modellatelo per ottenere una polpetta schiacciata.
9. Scaldate una piastra e quando sarà ben calda, grigliate i burger per un paio di minuti rigirandoli.
10. I vostri hamburger di ceci sono pronti per essere serviti accompagnati da insalata fresca, pomodori o con i classici panini da hamburger.