Frittata con le cipolle

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La frittata con le cipolle è davvero semplicissima da realizzare e può essere gustata sia appena fatta che a temperatura ambiente.

Ingredienti

• 6 uova medie 
• 400 g cipolle rosse 
• 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
• Maggiorana q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Mondate la cipolla, tagliatela a metà e riducetela in spicchi sottili. .
2. In una ciotola abbastanza capiente mettete le uova sgusciate, aggiungete le foglioline di maggiorana e salate e pepate a piacere. Poi  sbattete le uova fino a ottenere un composto omogeneo. 
3. Prendete una padella capiente dal fondo antiaderente con 3 cucchiai di olio d’oliva e mettetela a scaldare sul fuoco.
4. Quando l’olio è caldo aggiungete la cipolla e fatela appassire a fuoco vivace per 4 minuti, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura a fuoco dolce fino a che le cipolle si saranno ammorbidite e aggiustate di sale. 
5. Quando le cipolle risulteranno ben cotte ma ancora intere aggiungete le uova sbattute in padella, fate in modo che tutte le cipolle siano coperte.
6. Lasciate cuocere la frittata circa 4 minuti a fuoco dolce e coprite con un coperchio, quando risulterà abbastanza cotta e in forma, giratela  e procedete con la cottura ancora per un paio di minuti. 
7. Quando sarà perfettamente cotta, trasferitela su un piatto da portata.

La vostra frittata con le cipolle è pronta per essere servita!