Cheesecake philadelphia e mascarpone con cioccolato a pois

Ascolta questo articolo

Cheesecake philadelphia e mascarpone è una cheesecake fredda senza cottura e senza colla di pesce!

Perfetta in estate, si prepara in poco tempo senza accendere il forno !

Ingredienti

Per la base (tortiera a cerniera o anello per torte da 22 cm)

• 270 g Biscotti al cioccolato (tipo pan di stelle)

• 100 g Burro fuso

Per la crema

• 250 g Mascarpone

• 220 ml Panna fresca liquida

• 100 g Philadelphia

• 80 g Zucchero a velo

• 100 g Cioccolato fondente

• q.b. Cacao amaro in polvere (per decorare)

Preparazione

1. Sciogliete il burro e lasciate raffreddare.
2. Frullate i biscotti al cioccolato e aggiungete il burro fuso. Amalgamate il tutto.
3. Prendete una tortiera a cerniera o un anello per torte del diametro di 22 cm e versate all’interno i biscotti frullati e compattate con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero solo il tempo necessario di preparare la crema mascarpone e philadelphia.
4. Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo al microonde o a bagnomaria. Lasciate raffreddare 10 minuti.
5. Mettete in una ciotola il mascarpone e la philadelphia, aggiungete lo zucchero a velo e la panna fresca liquida, fredda da frigo.
6. Montate il tutto con le fruste elettriche, fino ottenere una crema gonfia e consistente.
7. Tenete da parte 120 g di crema.
8. Riprendete la tortiera con la base e incorporate la crema livellando con una spatola.
9. Riprendete la crema tenuta da parte (120 g) e incorporate il cioccolato fuso raffreddato e amalgamate.
10. Mettete la crema al cioccolato in un sac à poche con bocchetta tonda liscia (o a stella, se non l’avete) e bucherellate la crema, entrando con la punta della sac à poche e premendo la fuoriuscita della crema. Vi accorgerete subito quando la crema è entrata. A quel punto sollevate la punta e create un piccolo ciuffetto. Continuate così su tutta la superficie.
11. In questo modo avrete creato dei simpatici pois sulla vostra Cheesecake philadelphia e mascarpone. E’ facilissimo !
12. Una volta creati gli inserti di cioccolato, mettete la vostra Cheesecake philadelphia senza cottura,in freezer per 2 ore. Il riposo il freezer è necessario perchè è una cheesecake senza colla di pesce e senza gelatina.
13. Trascorso il tempo, potete metterla in frigorifero e spolverarla di cacao amaro solo prima di servirla.