Bruschette di panettone al gorgonzola e ribes

Ascolta questo articolo

Il panettone è un dolce tipico della cucina milanese ed è associato alle tradizioni gastronomiche del Natale.
È ottenuto da un impasto lievitato a base di acqua, farina, burro, uova (tuorlo), al quale si vanno ad aggiungere  frutta candita, scorzette di arancio e cedro in parti uguali, e uvetta.
Oggi vi proponiamo le bruschette di panettone al gorgonzola e ribes: una ricetta di riciclo perfetta per recuperare le fette di panettone avanzate.
Le bruschette di panettone al gorgonzola e ribes sono un antipasto facile e goloso da preparare  in pochi minuti.
Sono perfette per un aperitivo tra amici o per un antipasto nelle cene di Natale. Questa ricette che vi proponiamo è una combinazione di sapori agrodolci conquisterà tutti i vostri ospiti!

Ingredienti per 4 bruschette

• 4 fette di panettone
• 100 g Gorgonzola
• 120 g Mascarpone
• 4 rametti di ribes
• Glassa di aceto balsamico q.b.

Preparazione delle bruschette di panettone al gorgonzola e ribes

1. Per realizzare le bruschette di panettone al gorgonzola e ribes per prima cosa prendete il panettone e tagliatelo a fette spesse.
2. Scaldate una piastra e tostate le fette di panettone per qualche istante finché non saranno dorate da entrami i lati.
3. Private il gorgonzola della crosta, tagliatelo a cubetti e ponetelo in una ciotola.
4. Aggiungete  anche il mascarpone.
5. Lavorate i formaggi con le fruste elettriche a bassa velocità in modo da ottenere una crema densa.
6. Spalmate la crema sulle fette di panettone tostate con l’aiuto di  una  spatola.
7. Guarnite ora le vostre bruschette con i ribes e la glassa all’aceto balsamico.

Le bruschette di panettone al gorgonzola e ribes sono pronte per essere servite.

Se non amate la glassa all’aceto balsamico in alternativa  potete guarnire la bruschetta con del miele di castagno, che è un tipo di miele dal gusto robusto e intenso ed è anche un’ottima fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali, come manganese, potassio, calcio e in particolare ferro.

Consigliamo di  consumare subito le bruschette di panettone al gorgonzola ma è possibile  preparare la crema al mascarpone qualche ora prima e conservarla in frigorifero.