Bicchierini di anguria e yogurt

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I bicchierini di anguria e yogurt sono un dessert fresco e goloso, realizzati con pochi ingredienti. Una ricetta semplice che conquisterà tutti.

Ingredienti per 4 bicchierini da 120 ml

• 125 g yogurt greco
• 70 g panna fresca liquida
• 15 g zucchero a velo
• 5 g gelatina in fogli

Per la gelatina all’anguria

• 250 g polpa di anguria
• 5 g gelatina in fogli

Per decorare

i bicchierini di anguria e yogurt

• Gocce di cioccolato fondente q.b.

Preparazione dei bicchierini di anguria e yogurt

1. Mettete le due dosi di gelatina a bagno in 2 ciotole diverse riempite con acqua fredda per circa 10 minuti.
2. Trascorso questo tempo scaldate due cucchiai di panna dalla dose indicata in un pentolino per circa 1 minuto.
3. Una volta scaldati i due cucchiai di panna, scioglieteci dentro una dose di gelatina strizzata e mescolate bene. Versate il resto della panna in una ciotola e montatela con lo zucchero a velo.
4. Unite la panna montata allo yogurt e aggiungete anche il composto di gelatina e panna ormai tiepido.
5. Dopo aver amalgamato il composto, versatene 1/4 in ogni bicchierino livellandolo bene e mettete in frigo a rassodare per 30 minuti.
6. Tenete la parte restante del composto allo yogurt a temperatura ambiente.
7. Tagliate l’anguria a cubetti, trasferiteli in un mixer e frullate fino ad ottenere una purea, che andrete a filtrare in una ciotola con un colino, per eliminare i semini.
8. Prelevate 2 cucchiai di purea di anguria e trasferiteli in una ciotolina.
9. Scaldate i 2 cucchiai di purea di anguria in un pentolino per 1 minuto, dopo di che strizzate l’altro foglietto di gelatina che avevate messo a bagno in acqua fredda e fatelo sciogliere nei 2 cucchiai di purea di anguria.
10. Dopo aver mescolato il composto, unitelo al resto della purea di anguria.
11. Tirate fuori dal frigo i bicchierini con il primo strato di yogurt, che ormai sarà solidificato, e versateci sopra la gelatina all’anguria, creando uno strato dello stesso spessore di quelli di yogurt.
12. Mettete nuovamente in frigo i bicchierini per 30 minuti e tenete la parte restante a temperatura ambiente.
13. Trascorso questo tempo, proseguite formando un altro strato di crema allo yogurt, lasciate rassodare altri 30 minuti in frigorifero e terminate con uno strato di gelatina all’anguria.
14. Lasciate solidificare ancora per almeno altri 30 minuti e infine decorate l’ultimo strato con le gocce di cioccolato, come se fossero i semini dell’anguria.

I vostri bicchierini di anguria e yogurt sono pronti per essere gustati!