Torta soffice al limone senza burro

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La torta soffice al limone è un dolce senza burro ed è  perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.

Ingredienti

• 250 f farina 00
• 200 g zucchero
• 3 uova medie
• 120 g olio di semi
• 100 g succo di limone non trattato
• scorza di 2 limoni non trattati
• 16 g lievito in polvere per dolci
• Sale fino 1 pizzico
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. Spremete il succo di un limone.
2. Lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando avrete ottenuto un composto spumoso.
3. Aggiungete un pizzico di sale e versate l’olio a filo.
4. Unite la scorza di 2 limoni e il succo che avete spremuto.
5. Lavorate ancora con le fruste per amalgamare il tutto.
6. Setacciate in una ciotola la farina con il lievito
7. Aggiungete le polveri al composto.
8. Lavorate ancora per incorporare le polveri in modo omogeneo.
9. Imburrate uno stampo da 22 cm di diametro e versate il composto all’interno.
10. Cuocete in forno statico preriscaldato per 50 minuti a 170°.
11. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare la torta, poi lasciatela intiepidire e sformatela delicatamente.
12. Quando si sarà raffreddata spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
13. La vostra torta soffice al limone è pronta!