Pennette con salmone e vodka

Le pennette al salmone e vodka: uno dei più grandi classici primi piatti degli anni ’70.

Un primo piatto di pesce appetitoso e adatto per qualsiasi occasione, dalla cena dell’ultimo minuto a un pranzo di famiglia.

Le pennette con salmone e vodka sono una ricetta gustosa e facilissima da preparare.

Ingredienti per le pennette con salmone e vodka

• 400 g pennette rigate
• 200 g salmone affumicato
• 35 g scalogno
• 40 g Vodka
• 150 g pomodorini
• 200 g panna fresca liquida
• 2 g erba cipollina
• 40 g olio extravergine di oliva
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione delle pennette

1. Per preparare le pennette con salmone e vodka per prima cosa lavate i pomodorini e poi tagliateli.
2. Lavate e tagliate l’erba cipollina.
3. Mondate lo scalogno e tritatelo al coltello.
4. Versate lo scalogno in una casseruola e lasciate insaporire nell’olio extravergine d’oliva per qualche minuto.
5. Nel frattempo tagliate il salmone a striscioline e saltatele nel tegame insieme all’olio e allo scalogno.
6. Sfumate con la vodka facendo moltissima attenzione alla possibile fiammata di ritorno (nel caso in cui dovesse alzarsi la fiamma, state tranquilli poiché si estinguerà non appena l’alcol sarà evaporato completamente).
7. Aggiungete i pomodorini tagliati e aggiustate di sale e pepe.
8. Infine aggiungete anche la panna e l’erba cipollina tagliata.
9. Mentre il condimento continua la cottura, passate alla preparazione della pasta e non appena l’acqua sarà in ebollizione calate le pennette e lasciatele cuocere al dente.
10. Quindi scolatele, e versate le pennette nel sugo, aggiungete un po’ di acqua di cotture e lasciate cuocere per qualche istante in modo da lasciarle insaporire per bene.
11. A questo punto le pennette sono pronte, servitele caldissime.