Pasta e ricotta ricetta semplice e veloce

Ascolta questo articolo

La pasta e ricotta è  ideale per un pranzo o una cena organizzata all’ultimo momento: pochi e semplici ingredienti  per un piatto saporito e cremoso che conquisterà tutti.

Ingredienti

• 320 g fusilli
• 250 g ricotta vaccina
• 70 g Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare
• 70 g panna fresca liquida
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b.
• timo q.b.

Preparazione

1. Portate a bollore una pentola di acqua salata.
2. Mettete a cuocere la pasta per  il tempo riportato sulla confezione.
3. Preparare il condimento: aiutandovi con una spatola, setacciate la ricotta in una ciotola attraverso un colino a maglie strette per ottenere una consistenza bella liscia.
4. Aggiungete il Parmigiano grattugiato e la panna fresca e mescolate bene con la spatola.
5. Aggiungete le foglioline di timo, mescolate ancora, e infine aggiustate di sale e pepe.
6. Scolate la pasta al dente, conservando un po’ della sua acqua di cottura, e versatela direttamente nella ciotola con il composto di ricotta.
7. Mescolate bene per amalgamare la pasta al condimento, allungandolo con un mestolo di acqua di cottura, se necessario: la vostra  pasta e ricotta è pronta per essere servita!