Mousse di salmone

Mousse di salmone


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Oggi vi proponiamo la ricetta della mousse di salmone è un semplice antipasto gustoso e facile che si prepara in pochissimo tempo,  è ideale  da servire su tartine di pane nero  decorate con uova di lompo e rametti di aneto, sono perfette da portare in tavola in occasione di queste festività natalizie per un pranzo in famiglia o tra amici.

Ingredienti

  • 100 g salmone affumicato
  • 250 g ricotta
  • 100 ml panna fresca liquida
  • Aneto 6 foglie
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b..

Per servire

  • Pane nero 7 fette
  • Aneto q.b.
  • Uova di lompo (succedaneo caviale) q.b.

Preparazione della mousse di salmone

  1. Per preparare la mousse di salmone iniziate per prima cosa a tritare finemente con l’aiuto di un mixer la ricotta insieme al salmone affumicato.
  2. Lavate l’aneto e tritatelo con un coltello.
  3. Aggiungete l’aneto al mix di formaggio e salmone e amalgamate il tutto con l’aiuto di usa spatola.
  4. Aggiustate eventualmente di sale e pepate secondo il vostro  gusto.
  5. Montate la panna fresca a neve e incorporatela alla crema di salmone sempra aiutandovi con una spatola e facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto   facendo molto attenzione a non smontare il composto.
  6. Con dei coppa pasta (che possono essere di qualsiasi formato) ritagliate delle forme nelle fette di pane nero.
  7. Abbrustolite il pane in forno o in una padella antiaderente in modo da formare una crosticina croccante.
  8. A questo punto potete procedere a spalmare  la mousse di salmone sui crostini.
  9. Completate decorando con rametti di aneto e uova di pesce e servite!

Per ottenere un risultato ancora più raffinato è possibile  mettere la mousse si salmone in una sac à poche con la bocchetta stellata e fare dei ciuffi sui crostini!
Potete anche decorare le vostre tartine con mousse al salmone con dei chicchi di melograno o dei frutti di ribes.