Mousse di salmone

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Oggi vi proponiamo la ricetta della mousse di salmone è un semplice antipasto gustoso e facile che si prepara in pochissimo tempo,  è ideale  da servire su tartine di pane nero  decorate con uova di lompo e rametti di aneto, sono perfette da portare in tavola in occasione di queste festività natalizie per un pranzo in famiglia o tra amici.

Ingredienti

• 100 g salmone affumicato
• 250 g ricotta
• 100 ml panna fresca liquida
• Aneto 6 foglie
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b..

Per servire

• Pane nero 7 fette
• Aneto q.b.
• Uova di lompo (succedaneo caviale) q.b.

Preparazione della mousse di salmone

1. Per preparare la mousse di salmone iniziate per prima cosa a tritare finemente con l’aiuto di un mixer la ricotta insieme al salmone affumicato.
2. Lavate l’aneto e tritatelo con un coltello.
3. Aggiungete l’aneto al mix di formaggio e salmone e amalgamate il tutto con l’aiuto di usa spatola.
4. Aggiustate eventualmente di sale e pepate secondo il vostro  gusto.
5. Montate la panna fresca a neve e incorporatela alla crema di salmone sempra aiutandovi con una spatola e facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto   facendo molto attenzione a non smontare il composto.
6. Con dei coppa pasta (che possono essere di qualsiasi formato) ritagliate delle forme nelle fette di pane nero.
7. Abbrustolite il pane in forno o in una padella antiaderente in modo da formare una crosticina croccante.
8. A questo punto potete procedere a spalmare  la mousse di salmone sui crostini.
9. Completate decorando con rametti di aneto e uova di pesce e servite!

Per ottenere un risultato ancora più raffinato è possibile  mettere la mousse si salmone in una sac à poche con la bocchetta stellata e fare dei ciuffi sui crostini!
Potete anche decorare le vostre tartine con mousse al salmone con dei chicchi di melograno o dei frutti di ribes.