Mazzancolle in padella

Ascolta questo articolo

Le mazzancolle in padella sono un secondo piatto di pesce semplice, gustoso e soprattutto veloce da preparare.

Ingredienti

• 600 g mazzancolle
• 30 ml Brandy 
• Peperoncino fresco 
• Prezzemolo 1 ciuffo
• 30 g olio extravergine d’oliva 
• Aglio 2 spicchi
• Sale fino q.b.
• 40 g succo di limone 
• Scorza di 1 limone

Preparazione

1. Tagliate con una forbice le zampette delle mazzancolle e poi con delicatezza eliminate il carapace lasciando attaccate la coda e la testa. Con uno stuzzicadenti sfilate il filetto nero. 
2. Lavate e tritate un ciuffo di prezzemolo e mettete da parte.
3. Tagliate a rondelle il peperoncino. Spremete il succo di un limone. 
4. In una padella fate scaldare l’olio, poi soffriggete l’aglio sbucciato e il peperoncino. 
5. Dopo qualche istante adagiate nella padella le mazzancolle e fatele cuocere minuti per lato, a fiamma vivace. 
6. Sfumate con il brandy, inclinate leggermente la padella e lasciate fiammeggiare fino a quando la fiamma non si spegnerà da sola. 
7. Aggiungete la scorza di limone grattugiata. 
8. Insaporite con un pizzico di sale, il prezzemolo tritato  e il succo di limone.
9. Cuocete ancora per un paio di minuti. 

Le vostre mazzancolle in padella sono pronte da servire ben calde.