Mazzancolle in padella

Mazzancolle in padella

Le mazzancolle in padella sono un secondo piatto di pesce semplice, gustoso e soprattutto veloce da preparare.

Ingredienti

  • 600 g mazzancolle
  • 30 ml Brandy 
  • Peperoncino fresco 
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • 30 g olio extravergine d’oliva 
  • Aglio 2 spicchi
  • Sale fino q.b.
  • 40 g succo di limone 
  • Scorza di 1 limone

Preparazione

  1. Tagliate con una forbice le zampette delle mazzancolle e poi con delicatezza eliminate il carapace lasciando attaccate la coda e la testa. Con uno stuzzicadenti sfilate il filetto nero. 
  2. Lavate e tritate un ciuffo di prezzemolo e mettete da parte.
  3. Tagliate a rondelle il peperoncino. Spremete il succo di un limone. 
  4. In una padella fate scaldare l’olio, poi soffriggete l’aglio sbucciato e il peperoncino. 
  5. Dopo qualche istante adagiate nella padella le mazzancolle e fatele cuocere minuti per lato, a fiamma vivace. 
  6. Sfumate con il brandy, inclinate leggermente la padella e lasciate fiammeggiare fino a quando la fiamma non si spegnerà da sola. 
  7. Aggiungete la scorza di limone grattugiata. 
  8. Insaporite con un pizzico di sale, il prezzemolo tritato  e il succo di limone.
  9. Cuocete ancora per un paio di minuti. 

Le vostre mazzancolle in padella sono pronte da servire ben calde.

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