Hummus

L’hummus è una salsa tipica della cucina mediorientale. E’ a base di ceci e tahina apprezzata in tutto il mondo! L’hummus oltre ad essere facile e veloce da realizzare, è una ricetta davvero versatile che si presta a varie tipologie di portate. Vediamo insieme come realizzare questa ricetta.

L’hummus nasce nel Medio Oriente e si diffonde nei Paesi orientali Siria e Giordania. È ormai un classico anche nella cucina mediorientale in genere e la sua origine si perde nell’antichità

Ingredienti

• 500 g ceci precotti
• 90 g succo di limone
• 70 g Tahina
• 1 spicchio aglio (facoltativo)
• 50 g olio exravergine d’oliva
• acqua q.b.
• sale q.b.

Per guarnire

• Paprika dolce q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione dell’hummus

1. Per preparare l’hummus per prima cosa scolate e sciacquate i ceci precotti, poi trasferiteli in un mixer.
2. Versate il succo di limone, la tahina e l’olio.
3. Unite anche il sale e, se desiderate, uno spicchio di aglio schiacciato e privato dell’anima.
4. Azionate il mixer e frullate regolando la velocità e la durata a seconda del risultato che più desiderate, più liscio o più grossolano.
5. Aggiungete al bisogno 2-3 cucchiai di acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
6. Trasferite la salsa ottenuta in una ciotola e guarnite a vostro piacimento con paprika, pepe, un filo d’olio e prezzemolo tritato.
7. Il vostro hummus è pronto per essere gustato!

L’hummus è perfetto da accompagnare a pita, felafel e bastoncini di verdure come antipasto, inoltre essendo un piatto molto nutriente, si adatta perfettamente alle esigenze di chi segue una dieta vegana o vegetariana.