Frittelle di verdure croccanti

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Le frittelle di verdure croccanti sono un antipasto facile e veloce da preparare. Oggi vi proponiamo quelle con zucchine patate e carote  ma potete personalizzare le frittelle con le verdure che più amate e in base alla stagione.

Ingredienti per 12 frittelle

• 200 g zucchine
• 200 g carote
• 200 g patate 
• 100 g farina 00 
• 1 g bicarbonato 
• Paprika dolce 1 cucchiaino
• Timo 2 rametti
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Lavate bene la zucchina e la carota, rimuovete le estremità  e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi.
2. Sbucciate la patata e grattugiatela.
3. In una ciotola versate le zucchine, le carote, le patate e mescolate bene il tutto.
4. Aggiungete la paprika, il bicarbonato  e la farina 00 . 
5. Mescolate con le mani o con un mestolo di legno. 
6. Salate, pepate e aggiungete le foglioline di timo.
7. Impastate con le mani ottenendo un composto compatto. 
8. Formate delle palline con il composto e schiacciatele leggermente con le mani. 
9. Versate l’olio in una padella antiaderente  e quando sarà caldo adagiate le frittelle all’interno. 
10. Cuocete le frittelle per 5 minuti, girandole di tanto in tanto.
11. Quando saranno ben dorate scolatele  e trasferitele su un vassoio con carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Salate  le vostre frittelle croccanti e servite.