Cosce di pollo croccanti

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Le cosce di pollo croccanti è una ricetta semplice e veloce da preparare per i vostri ospiti.
Le cosce di pollo sono avvolte da una panatura speciale preparata con la polenta gialla, che sostituisce il pangrattato, e insaporita con erbe aromatiche e spezie che rendono ancora più appetitoso il pollo.

Ingredienti

• 8 cosce di pollo
• Aglio in polvere 1 pizzico
• Senape gialla in polvere 1 pizzico
• Paprika dolce 1 pizzico
• Rosmarino 1 rametto
• Timo 1 rametto
• Olio extravergine d’oliva 30 ml
• Scorza di limone 1
• Scorza d’arancia 1
• 100 g  farina istantanea per polenta
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.

Preparazione delle cosce di pollo croccanti

1. Per preparare le cosce di pollo croccanti per prima cosa iniziate eliminando le parti più grasse del pollo.
2. Ponete le cosce in una ciotola e ungetele con l’olio di oliva in modo da far  aderire meglio la panatura.
3. Ora passate alla preparazione della panatura: tritate il rosmarino e il timo e mettete il trito in una ciotola larga, unite la paprika dolce, la senape gialla in polvere, la scorza del limone  e quella dell’arancia.
4. Unite la polenta gialla e l’aglio in polvere.
5. Aggiustate di sale e di pepe e  mescolate per amalgamare la panatura.
6. Riprendete le cosce di pollo e praticate dei tagli nel senso della lunghezza  per far assorbire meglio gli aromi .
7. Passate le cosce nella panatura facendola aderire su tutti i lati poi adagiate le cosce su un tagliere.
8. Scaldate sul fuoco una padella e poi ponete le cosce di pollo, irroratele con un filo di olio e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti con il coperchio, girandole a metà cottura.
9. Trascorso il tempo le vostre cosce di pollo croccanti sono pronte per essere gustate ben calde.

Per gli amanti delle spezie si può  arricchire la panatura con le erbe e gli aromi che più gradite: paprika forte, peperoncino, prezzemolo o anche cumino.