Cavatelli con bottarga e pomodorini

Cavatelli con bottarga e pomodorini
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I cavatelli con bottarga e pomodorini sono un primo piatto davvero molto facile e veloce da preparare. Bottarga e pomodorini sono due semplici ingredienti  che daranno al vostro piatto un sapore davvero molto  unico e deciso che conquisterà tutti i vostri ospiti.

Ingredienti cavatelli con bottarga e pomodorini

  • 400 g cavatelli
  • 400 g pomodorini ciliegino
  • 150 g bottarga di muggine in polvere
  • Aglio 2 spicchi
  • 1 Cipollotto fresco
  • 12 foglie di basilico
  • Pepe nero (da macinare) q.b.
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai

Preparazione dei cavatelli

  1. Per preparare i cavatelli con bottarga e pomodorini, per prima cosa iniziate mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando raggiungerà il bollore aggiungete una manciata di sale grosso.
  2. Lessate ora i cavatelli  per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo che la pasta cuoce potete passare  alla preparazione del sugo.
  3. Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in quattro parti.
  4. Mondate anche il cipollotto e tagliatelo a  rondelle sottili.
  5. Spellate e schiacciate due spicchi d’aglio e metteteli in una padella con l’olio e il cipollotto fresco tagliato in precedenza.
  6. Ora fate appassire il tutto a fuoco medio e poi aggiungete nella padella i pomodorini e continuate la cottura  sempre a fiamma moderata fino a che il pomodoro si sia ammorbidito senza spappolarsi (ci vorranno all’incirca 5  minuti).
  7. A questo punto aggiustate di sale e poi spegnete il fuoco.
  8. Trascorso il tempo di cottura della pasta scolate i cavatelli e aggiungeteli al sughetto preparato e tenuto da parte.
  9. Fate saltare la pasta nel sugo ancora per qualche secondo e poi unite le foglie di basilico tagliate grossolanamente e pepate a vostro  piacere.
  10. Infine  aggiungete anche la bottarga di muggine in polvere  e mescolatela con gli tutti altri ingredienti amalgamando bene il tutto.
  11. Impiattate i vostri cavatelli con bottarga e pomodorini e guarnite i piatti con delle foglie di basilico fresco e servite immediatamente.

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