Cavatelli con bottarga e pomodorini

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I cavatelli con bottarga e pomodorini sono un primo piatto davvero molto facile e veloce da preparare. Bottarga e pomodorini sono due semplici ingredienti che daranno al vostro piatto un sapore davvero molto unico e deciso che conquisterà tutti i vostri ospiti.

Ingredienti cavatelli con bottarga e pomodorini

400 g cavatelli
400 g pomodorini ciliegino
150 g bottarga di muggine in polvere
Aglio 2 spicchi
1 Cipollotto fresco
12 foglie di basilico
Pepe nero (da macinare) q.b.
Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai

Preparazione dei cavatelli

Per preparare i cavatelli con bottarga e pomodorini, per prima cosa iniziate mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando raggiungerà il bollore aggiungete una manciata di sale grosso.
Lessate ora i cavatelli per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo che la pasta cuoce potete passare alla preparazione del sugo.
Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in quattro parti.
Mondate anche il cipollotto e tagliatelo a rondelle sottili.
Spellate e schiacciate due spicchi d’aglio e metteteli in una padella con l’olio e il cipollotto fresco tagliato in precedenza.
Ora fate appassire il tutto a fuoco medio e poi aggiungete nella padella i pomodorini e continuate la cottura sempre a fiamma moderata fino a che il pomodoro si sia ammorbidito senza spappolarsi (ci vorranno all’incirca 5 minuti).
A questo punto aggiustate di sale e poi spegnete il fuoco.
Trascorso il tempo di cottura della pasta scolate i cavatelli e aggiungeteli al sughetto preparato e tenuto da parte.
Fate saltare la pasta nel sugo ancora per qualche secondo e poi unite le foglie di basilico tagliate grossolanamente e pepate a vostro piacere.
Infine aggiungete anche la bottarga di muggine in polvere e mescolatela con gli tutti altri ingredienti amalgamando bene il tutto.
Impiattate i vostri cavatelli con bottarga e pomodorini e guarnite i piatti con delle foglie di basilico fresco e servite immediatamente.