Tartufi di pandoro al cioccolato

Oggi vi proponiamo una ricetta originale, veloce e semplicissima: i tartufi di pandoro al cioccolato, golosi dolcetti che si preparano con il pandoro avanzato in pochissimi minuti!

Una ricetta ideale per riciclare il pandoro avanzato dalle feste, perfetta da servire in tavola al cenone di Capodanno!

Ingredienti per 20 tartufi di pandoro al cioccolato

• 400 g pandoro
• scorza di 1 arancia
• 100 ml panna fresca liquida
• 120 g cacao amaro in polvere

Ingredienti per la ganache

• 50 g cioccolato fondente
• 50 g panna fresca liquida

Ingredienti per decorare i tartufi

• granella di nocciole
• granella di mandorle

Preparazione per i tartufi di pandoro al cioccolato

1. Per preparare i tartufi di pandoro al cioccolato, per prima cosa sbriciolate il pandoro con le mani
2. Aggiungete al pandoro sbriciolato la scorza grattugiata di un’arancia non trattata e la panna liquida.
3. Impastate con le mani fino a quando non otterrete un composto modellabile.
4. Setacciate del cacao amaro in polvere su di un vassoio e iniziate a formare delle palline, utilizzando circa 20 gr di impasto per ognuna.
5. Rotolate ogni pallina ottenuta nel cacao amaro e ponetele in piccoli pirottini di carta.
6. Una volta terminato l’impasto preparate la ganache per la copertura delle palline di pandoro.
7. In un pentolino fate scaldare la panna liquida fino a sfiorare il bollore.
8. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure utilizzate il microonde e versate la panna riscaldata.
9. Mescolate bene la panna e il cioccolato quindi con un cucchiaino versate un po’ di ganache sui tartufi di pandoro.
10. Decorate i tartufi con le mandorle o le nocciole tritate grossolanamente.
11. Ora i vostri tartufi di pandoro sono pronti per essere serviti

Potete sostituire il cioccolato fondente utilizzato per la ganache con il cioccolato bianco. Per la decorazione potete scegliere anche della granella di pistacchi o cocco grattugiato.