Peperoni con la mollica

La ricetta che vi proponiamo oggi sono i peperoni con la mollica, una ricetta tipica della cucina siciliana. I peperoni con la mollica sono un gustoso piatto facile e veloce da preparare.

Questo piatto siciliano è perfetto da servire come sfizioso antipasto oppure come contorno.
Servite questo delizioso piatto a base di peperoni accompagnandolo a formaggi e frittate, conquisterete tutti i vostri ospiti.

Ingredienti per i peperoni con la mollica

• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• olio extravergine di oliva
• 40 g pecorino
• origano q.b.
• pane raffermo q.b.
• 1 cucchiaio capperi
• 1 spicchio aglio

Preparazione

1. Per preparare i peperoni con la mollica per prima cosa lavate e asciugate bene i peperoni poi divideteli a metà, privateli del picciolo e dei semi interni.
2. Una volta che i peperoni saranno puliti tagliateli in falde larghe 2-3 cm.
3. Fate cuocere i peperoni in pentola, con abbondante olio extravergine, per circa 15-20 minuti.
4. Nel frattempo preparate il condimento a base di mollica: con l’aiuto di un mixer tritate il pane raffermo e trasferitelo in una ciotola.
5. Aggiungeteal pane il pecorino grattugiato, i capperi, uno spicchio di aglio tritato e l’origano.
6. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, quindi aggiungete il composto ai peperoni e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio, coprendo con un coperchio.
7. Quando i peperoni saranno quasi pronti togliete il coperchio e lasciate cuocere il tutto, alzando la fiamma per far abbrustolire il pane.
8. A questo punto i vostri peperoni con la mollica sono pronti: lasciateli intiepidire e serviteli come più preferite.

Per un sapore più deciso potete aumentare la dose di pecorino, inoltre per rendere questo piatto più saporito potete aggiungere delle olive

I peperoni con la mollica sono ottimi anche consumati freddi.

Potete conservare i vostri peperoni per un massimo di 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.