Gnocchi di zucca senza impasto

Gnocchi di zucca senza impasto
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Per gli amanti degli gnocchi proponiamo gli gnocchi di zucca senza impasto: una versione veloce per preparare in casa questo delizioso piatto. Un impasto saporito dalla consistenza morbida dove le patate sono sostituite dalla zucca. Un primo piatto semplice ma sfizioso, perfetto per i vostri menu invernali!

Ingredienti

  • 500 g zucca delica pulita
  • 100 g ricotta vaccina
  • 100 g farina 00
  • 1 uovo
  • Aglio 1 spicchio
  • Parmigiano Reggiano DOP 2 cucchiai
  • Rosmarino q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Acqua q.b.

Preparazione degli gnocchi di zucca senza impasto

Per preparare gli gnocchi di zucca senza impasto per prima cosa dividete la zucca a metà la zucca, togliete i semi interni ed eliminate la buccia. Dividete la zucca prima in spicchi e poi in fettine sottili.

Trasferite la zucca in una ciotola, copritela con mezza tazza di acqua, insaporite con aglio e rosmarino e avvolgete la ciotola con la pellicola trasparente.

Cuocete nel microonde per circa 5-8 minuti alla massima potenza, finché la polpa non sarà morbida.

Nel frattempo in in una ciotola versate la ricotta.

Unite anche l’uovo, il formaggio grattugiato e mescolate.

Estraete dal microonde  la zucca cotta.

Passatela nello schiacciapatate e raccogliete la polpa nella ciotola con la ricotta e l’uovo.

Aggiungete anche la farina.

Salate e mescolate amalgamando tutti gli ingredienti.

Trasferite il composto in un sac-à-poche senza bocchetta.

Ora passate alla preparazione del condimento: in un padellino versate il burro e il rosmarino.

Sciogliete il burro a fuoco moderato finché diventa color nocciola e tenete da parte.

Cuocete gli gnocchi: portate al bollore una pentola con acqua salata, spremete dei tocchetti di impasto e fateli cadere nell’acqua calda. Ricordatevi che il bollore non deve essere eccessivo altrimenti si sfalderanno.

Una volta cotti scolate gli gnocchi.

Versateli nel padellino con il condimento e fateli saltare per pochi istanti per insaporire.

I vostri gnocchi di zucca senza impasto sono pronti per essere serviti.

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