Filetti di salmone alla mediterranea

I filetti di salmone alla mediterranea sono una ricetta veramente molto facili da realizzare, si utilizzano pochi e semplici ingredienti e si uniscono insieme per poi essere cotti in forno. Il salmone alla mediterranea è un piatto gustosissimo, ricco di sapori e colori da portare in tavola nella cucina di tutti i giorni o nelle occasioni più speciali.

Ingredienti per i filetti di salmone alla mediterranea

• 800 g salmone norvegese
• 350 g pomodorini ciliegino
• 1 rametto di origano secco
• 30 g olio extravergine di oliva
• sale fino q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 70 g olive nere denocciolate
• 5 g capperi sott’aceto

Preparazione per i filetti

1. Per preparare il salmone alla mediterranea iniziate a lavare i pomodorini, asciugateli e tagliateli in 4.
2. Trasferiteli in una ciotola capiente, aggiungete l’aglio sbucciato e diviso a metà e l’origano secco tritato.
3. Unite l’olio, il sale, mescolate il tutto e coprite con della pellicola trasparente.
4. Lasciate macerare i pomodorini per circa 1 ora a temperatura ambiente.
5. Trascorso questo tempo prendete il trancio di salmone ed estraete con l’aiuto di una pinzetta eventuali lische ed eliminate la pelle.
6. Tagliate il salmone in 4 filetti di uguale spessore.
7. Riprendete i pomodorini, eliminate l’aglio e trasferiteli in una pirofila leggermente unta.
8. Adagiate i filetti di salmone sopra ai pomodorini con un cucchiaino prelevate alcuni pomodorini e sistemateli sopra al salmone.
9. Salate, pepate, unite le olive nere e i capperi.
10. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
11. Trascorso questo tempo sfornate e servite i vostri filetti ancora caldi.

Potete accompagnare questo secondo piatto di pesce con zucchine, carote, spinaci, finocchi, cavoletti di Bruxelles, radicchio rosso e broccoli che esaltano il sapore del salmone.