Cake pops

I cake pops sono dolci a forma di lecca lecca, si realizzano utilizzando il pan di spagna o gli avanzi di una torta amalgamati con della confettura (oppure potete usare una crema spalmabile al cioccolato, il mascarpone oppure una glassa). Si formano poi delle piccole polpettine che verranno ricoperte di cioccolato dopodichè potete decorarli come preferite: codette di zucchero colorato, noce di cocco grattugiata, granella di nocciole.

I cake pops sono una ricetta perfetta se state organizzando una festa una festa per i vostri bambini.

Ingredienti per 30 cake pops

• 4 cucchiai di confettura
• 400 g di Pan di Spagna
• 200 g cioccolato bianco
• 200 g cioccolato fondente
• codette bianche q.b.
• perline di zucchero colorate q.b.
• granella di nocciole q.b.
• noce di cocco grattugiata q.b.
• bastoncini da lecca lecca di plastica oppure in legno

Preparazione

1. Per preparare i cake pops, per prima cosa sbriciolate con le dita il pan di spagna, eventualmente potete utilizzare avanzi di torta o merendine confezionate tipo plumcake.
2. Ponete le briciole in una ciotola.
3. A questo punto aggiungete circa 4 cucchiai della vostra marmellata preferita.
4. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto per formare delle “polpettine”. Vi consigliamo di aggiungere i primi due cucchiai di marmellata, iniziate ai impastare poi eventualmente, se è il caso, aggiungete un terzo o un quarto cucchiaio di confettura.
5. Formate con l’impasto della palline grandi all’incirca quanto una noce.
6. Disponete le vostre polpette su un foglio di carta da forno e lasciate rassodare in freezer per circa 30 minuti.
7. Fondete a bagnomaria (oppure con il microonde) il cioccolato fondente e quello bianco (utilizzate due contenitori separati).
8. Prendete i bastoncini da lecca lecca di plastica (o dei bastoncini di legno) e infilzatevi le palline di torta che avrete estratto dal freezer.
9. Subito dopo immergete le palline nel cioccolato fuso (fondente o bianco) ricoprendole completamente.
10. Fate colare il cioccolato in eccesso, scuotendo i cake pops molto delicatamente.
11. Ricoprite le palline di cioccolato con le scaglie di cocco grattugiato, granella di nocciole, codette e perline di zucchero colorate e fateli asciugare infilzando i bastoncini su una base di polistirolo.
12. Una volta asciutti i vostri cake pops sono pronti per essere serviti.

Per ottenere una copertura di cioccolato più croccante conservate i cake pops in frigorifero.