Banana flambè

Banana flambè
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La banana flambè è un dessert ideale da preparare in occasioni speciali come cene importanti tra amici o durante le feste natalizie. Un dolce appetitoso ed un effetto flambatura che stupirà sicuramente i vostri ospiti.
Per la flambatura potete scegliere quello che più preferite: grappa, brandy o grand marnier.

Ingredienti

  • 4 banane non troppo mature
  • 40 g burro
  • 120 g zucchero
  • Succo d’arancia 1 bicchiere
  • 30 g Rum

Preparazione della banana flambè

  1. Per preparare le banane flambè cominciate spremendo l’arancia e filtrandone il succo.
  2. Prendete ora una padella antiaderente e mettetela sul fuoco dolce e fate sciogliere lo zucchero.
  3. Quando inizia a caramellare e diventerà di una colorazione biondo scuro, aggiungete il burro. 
  4. Appena il burro si sarà sciolto, aggiungete nella padella a fuoco dolce le banane sbucciate ancora intere per 1-2 minuti.
  5. Giratele delicatamente da ambo i lati in modo da non romperla ma facendo in modo che assorbano il calore uniformemente.
  6. A questo punto aggiungete il rum  e lasciate che prenda fuoco, inclinando leggermente la padella verso la fiamma oppure utilizzando un cannello da pasticceria.
  7. Quando le fiamme si saranno affievolite fino a sparire del tutto, togliete le banane dalla padella e mettetele da parte.
  8. Nel caramello rimasto in padella, aggiungete il succo d’arancia  ed emulsionate con un cucchiaio di legno.
  9. Rimettete quindi le banane nella padella e cuocetele un’altra volta rigirandole per una cottura uniforme.
  10. Ora che le banane sono cotte tagliate una mezza banana a rondelle e disponetela in un piattino da dessert.
  11. Affiancate alla banana tagliata l’altra banana e versate sopra ad entrambe la salsa di caramello.
  12. Potete servire lasciando la banana flambata intera oppure tagliandola a rondelle da affiancare l’una all’altra.

Per una variante più golosa potete anche servire le vostre  banane flambè con una pallina di gelato al gusto vaniglia o al cioccolato.

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