Tonno in crosta di pistacchi

Tonno in crosta di pistacchi
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Oggi vi proponiamo una ricetta per tutti gli amanti del pesce fresco:  il tonno in crosta di pistacchi, una ricetta veloce ma molto gustosa. Vediamo come  in poche mosse possiamo realizzare un piatto  delizioso e anche molto raffinato.

Ingredienti 

  • 600 g tonno
  • Semi di papavero 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
  • 20 g pangrattato
  • 50 g granella di pistacchi
  • 30 g pomodori secchi sott’olio
  • Sale fino q.b.

Preparazione tonno in crosta di pistacchi

  1. Per preparare il tonno in crosta di pistacchi è necessario procurare un trancio di tonno fresco.
  2. Ponete il trancio di tonno in congelatore per almeno un’ora così che risulti più comodo da tagliare evitando di romperne le fibre.
  3. Una volta estratto dal congelatore tagliatelo nel senso della lunghezza a fette spesse circa 2-3 cm.
  4. Mettete le fette di tonno in una pirofila e irroratele con l’olio di oliva.
  5. Nel frattempo, asciugate con della carta da cucina  i pomodorini secchi in modo da eliminare l’olio in eccesso.
  6. Tritateli finemente i pomodori con un coltello.
  7. Ponete i pistacchi tritati in una ciotola, aggiungete i pomodorini tritati, i semi di papavero e il pangrattato.
  8. Mescolate e amalgamate bene gli ingredienti e salate la panatura secondo il vostro gusto.
  9. Prendete le fette di tonno e passatele nella panatura cercando di premere  bene su tutti i lati.
  10. Ponete un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente  e una volta raggiunto il calore necessario, unite le fette di tonno panato e fatele cuocere per 1 minuto per lato, rigirandole una sola volta.
  11. Il tonno deve restare rosato all’interno quindi cercate di non protrarre la cottura.
  12. Togliete il tonno in crosta di pistacchi dalla padella e tagliatelo a fette dello spessore di 2 cm.
  13. Adagiatelo su di un piatto da portata e servite immediatamente.

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