Insalata di kiwi

Ascolta questo articolo

Oggi vi proponiamo una ricetta perfetta per smaltire i pranzi e le cene di questa festività natalizie: l’insalata di kiwi.
L’insalata di kiwi è un piatto davvero leggero e molto gustoso ma soprattutto è perfetto da gustare in questo periodo dell’anno.
I benefici del kiwi, uno dei frutti più nutrienti che possiamo trovare, sono legati sicuramente all’elevato contenuto di vitamina C, dalle ottime proprietà: l’azione antiossidante, il potenziamento del nostro sistema immunitario, attraverso la formazione di anticorpi che ci proteggono da infezioni, malattie e molto malanni tipici di questa stagione.
Vediamo come il kiwi, frutto tipico della Nuova Zelanda, può essere usato anche per rendere insolita e molto originale una semplice insalata.

Ingredienti per l’insalata di kiwi

4 kiwi
100 g Cheddar
Peperoni gialli ½
Peperoni verdi ½
Succo di limone 1
8 pomodorini ciliegino
150 g mais
1 peperoncino
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
Sale fino q.b.

Preparazione dell’insalata

Per preparare l’insalata per prima cosa iniziata a sbucciare i kiwi.
Tagliateli in due e poi affettateli in fette spesse di circa 3 mm.
Lavate e asciugate i peperoni poi eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a julienne.
Passate alla preparazione dei pomodorini: lavateli, asciugateli e poi tagliateli in 4 spicchi.
Tagliate il peperoncino a fettine (ricordatevi di togliere i semini interni).
Per ultimo tagliate anche il Cheddar e riducetelo a cubetti.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti metteteli in una grande insalatiera.
Versate nell’insalatiera il succo di limone, il sale, l’olio extravergine di oliva e infine aggiungete anche il mais.
A questo punto mischiate tutto con delicatezza per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ora la vostra insalata di kiwi è pronta per essere portata in tavola e servita ai vostri ospiti.

Potete utilizzare questa insalata per accompagnare dei piatti di carne o di pesce grigliato.