Insalata di kiwi

Insalata di kiwi
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Oggi vi proponiamo una ricetta perfetta per smaltire i pranzi e le cene di questa festività natalizie: l’insalata di kiwi.
L’insalata di kiwi è un piatto davvero leggero e molto gustoso ma soprattutto è  perfetto da gustare in questo periodo dell’anno.
I benefici del kiwi, uno dei frutti più nutrienti che possiamo trovare, sono legati sicuramente all’elevato contenuto di vitamina C, dalle ottime proprietà: l’azione antiossidante,  il potenziamento del nostro sistema immunitario, attraverso la formazione di anticorpi  che ci proteggono da infezioni, malattie e molto malanni tipici di questa stagione.
Vediamo come il kiwi, frutto tipico della Nuova Zelanda,  può essere usato anche per rendere insolita e molto originale una semplice insalata.

Ingredienti per l’insalata di kiwi

  • 4 kiwi
  • 100 g Cheddar
  • Peperoni gialli ½
  • Peperoni verdi ½
  • Succo di limone 1
  • 8 pomodorini ciliegino
  • 150 g mais
  • 1 peperoncino
  • 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • Sale fino q.b.

Preparazione dell’insalata

  1. Per preparare l’insalata  per prima cosa iniziata a sbucciare i kiwi.
  2. Tagliateli in due e poi affettateli in fette spesse di circa 3 mm.
  3. Lavate e asciugate  i peperoni poi eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a julienne.
  4. Passate alla preparazione dei pomodorini: lavateli, asciugateli e  poi tagliateli in 4 spicchi.
  5. Tagliate il peperoncino a fettine (ricordatevi di togliere i semini interni).
  6. Per ultimo tagliate anche il Cheddar e riducetelo  a cubetti.
  7. Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti metteteli in una grande insalatiera.
  8. Versate nell’insalatiera il succo di limone,  il sale, l’olio extravergine di oliva e infine  aggiungete anche il mais.
  9. A questo punto mischiate tutto con delicatezza  per amalgamare tutti gli ingredienti.
  10. Ora la vostra insalata di kiwi è pronta per essere portata in tavola e servita ai vostri ospiti.

Potete utilizzare questa insalata per accompagnare dei piatti di carne o di pesce grigliato.

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